福記AI新廠 蛋界隱形冠軍
新冠肺炎疫情衝擊百業，但福記冷凍食品不畏疫情逆勢成長，預計今年投資超過4億元，在湖內區興建AI新廠，發展自動化冷鏈生產線；高市經發局長伏和中肯定福記持續投資導入智慧製造強化產能，稱讚福記為蛋品加工界「隱形冠軍」，為傳統食品業立下標竿。
福記在高雄是近百年老店，從路竹區一間小型碾米廠出發，經歷歷練與革新，逐漸成長為年營收3億元的冷凍食品公司；其中著墨於蛋品加工，鐵蛋全台市占85％，全台拉麵店使用的溫泉蛋則有7成來自福記外銷美國、澳洲、新加坡、香港等地，也取得台灣CAS優良農產品、美國FDA、新加坡AVA等多項國內外認證。
福記冷凍董事長王榮得表示，為突破傳統加工生產技術走向智慧化生產，今年積極申請經濟部「中小企業加速投資行動方案」，投資興建AI廠房用以提升蛋品加工技術，以蛋品加工第一品牌自許，做好食安把關讓消費者安心。
伏和中表示，高雄產業未來必須朝新興、多元及高附加價值方向發展，市府將持續與產業站在一起，協助產業轉型智慧化、科技化發展，而食品是最傳統的產業，食安問題更與民眾息息相關，肯定福記不斷精進生產技術，同時重視食品安全。
隱形冠軍惦惦賺 福記冷凍食品
福記，無自有門市，卻擁有全台85％鐵蛋及60％拉麵店溫泉蛋市占率。
一切的開端，源自老闆王榮得一趟淡水之旅。繼承雞蛋場和冷凍食品廠的他，把旅行中吃到的特產變成通路產品；雖跌跌撞撞，也曾在對岸摔跤，卻在返台後穩紮穩打，一路將年營業額拉到3億元。
因有藥學背景，王榮得格外重視食安，他以高溫高壓進行「商業殺菌」，可常溫放半年的食品，從被質疑到獲認同。他不怕名氣不夠響亮，相信默默耕耘，終有開花結果之日。
雖然沒有任何自有門市，卻被業界稱為「蛋品加工界的隱形冠軍」。
其中，光是鐵蛋（含代工和自有品牌）就達全台市占率8成5，同時外銷英國、非洲、新加坡、越南。最近1年，福記又把溫泉蛋打入拉麵店市場，全台有6成拉麵店由其代工。
王榮得說得實際，「現在消費者重視食安，若有顆蛋被通路檢驗出問題，往往是整批退回；不只下架和成本費用損失動輒數十萬元，更嚴重的是難以估計的商譽損失，所以每個環節都馬虎不得。」截至目前為止，福記曾因某支產品銷售不佳而被通路下架，卻不曾因為食安問題和品管而被踢出通路。
他的話，讓我想起稍早的採訪中，他進到辦公室就先用酒精噴手，離開時又不經意地噴了噴。在福記待十多年的副總經理蔡宗穎也說：「董事長規定每個部門都要放酒精，要求員工養成消毒習慣。」我笑，這習慣不像是做蛋品加工的，倒像醫療人員。王榮得也笑，「是呀！若不是因為接手家業，也許我現在是個藥劑師。」
王榮得的祖父原在高雄路竹經營福記碾米廠，1953年由他的父親王萬生轉型經營貨運行、冷凍廠，也設立養有5萬隻蛋雞的養雞場，和多達8甲的魚塭。
我若不接，就有18個家庭的經濟會出現難關，想想，還是把食品廠併入福記。
「我專科念的是藥學，2個弟弟都當醫師，原本我也想考藥劑師，但因為是長子，實在不忍心父親沒有幫手，便在28歲時返家幫忙。」從化學分子中走出來，王榮得每天凌晨4點多就到魚塭巡場，白天處理冷凍出租業務，傍晚再到雞場盯員工收蛋。
轉進冷凍食品加工業，則是無心插柳的結果。「1972年，一家來租冷凍庫的魚漿竹輪工廠邀我入股，我在父親支持下以150萬元入股。」平淡經營10年，股東因獲利少得可憐而紛紛求去，最後王榮得於1983年接手全數股份和機器。
「我原也有意清算結束，但當時冷凍食品廠還有18個員工，我若不接，就有18個家庭的經濟會出現難關，想想，還是把食品廠併入福記，也靠著生產魚漿、竹輪以外的魚餃、蛋餃，慢慢將冷凍食品業績拉抬3成。」他說。
1987年，王榮得一趟淡水旅行，再成福記轉型關鍵。「我在淡水碼頭附近買了些阿婆鐵蛋吃，一吃覺得好吃極了；又想起父親留下的蛋場生意時好時壞，若我們也自己生產鐵蛋，就不用擔心蛋的去處。」
回到路竹後，他先向中醫師朋友無償取得配方，開始以機械生產鐵蛋。只是，做了才知難，初期製作100粒蛋大概有20顆會破損，「每天都要請養豬的朋友來收破蛋回去餵豬，量大到對方都嚇到。」
我們規規矩矩加醬油和中藥材，他們1顆蛋賣1元，我們得賣2元，怎麼競爭？
漸漸地，他才摸索出必須採用產蛋年齡約1個半月至2個月間的母雞所生的「初生蛋」，如此蛋白較厚，口感也較好。「1隻母雞的生蛋期約2年，若該隻母雞下蛋年齡超過2個月，蛋殼會越來越薄，蛋黃也容易因地心引力而偏移，煮後剝殼很容易就會破損。」
好不容易成功研發出鐵蛋，王榮得為了和傳統鐵蛋市場區隔，鎖定超商賣場通路，「可能是藥學背景影響，我對於傳統市場的保存環境很憂慮，因此一開始就以頂好、好市多、松青、大潤發等通路為目標。」
他有些得意：「後來我們又開發出滷蛋、溫泉蛋、鹹蛋、茶葉蛋，最具特色的是單顆真空包裝的蛋品。」
當時，坊間的滷蛋都是一大袋包裝為主，王榮得認為蛋也是休閒食品，因而買進機器，製作單顆真空包裝，「許多人發現買福記的鐵蛋、滷蛋，不用像菜市場那樣買一整袋。就算買了一袋，也可單顆帶出門，都覺得十分方便，因此在超市造成跟進風潮。」
在超商界打出知名度後，也吸引統一集團於2002年來談合作。「統一找我們到大陸青島生產滷蛋，我一聽，好呀，能跟大公司合作怎麼不好？」誰知做了一段時日，就踢到鐵板，「沒辦法，十多年前大陸尚無品保觀念，當地滷蛋廠生產滷蛋不用醬油，只加鹽和染色劑，我們規規矩矩加醬油和中藥材，他們1顆蛋賣人民幣1元，我們得賣2元，怎麼競爭？」
目前福記仍以超市賣場通路為主，不介意名氣不夠響亮嗎？王榮得坦承：「上架費用和配合各通路策略，的確占去營運成本2、3成，一度我也在台南高雄地區開設5家自有門市，卻發現客人在各大通路就買得到福記產品，根本不會特地來買，後來5家門市都收掉，賠了幾百萬元。」
他倒想得開：「許多人吃過我們的產品，卻不知道福記這家公司，我後來想想也覺無所謂，就惦惦仔做（閩南語，默默低調的做）吧！」
公司簡介
福記在路竹地區設立已有九十年的歷史，從一間碾米廠開始發展，事業項目包含了貨物運輸、冷凍倉儲服務、魚塭飼養、養雞場、食品加工廠，現任的第三代的王榮得董事長，因為身為長子，在28歲時放棄成為藥劑師的機會，選擇回家協助父親經營家業，當時每天凌晨四點多就先去巡視魚塭，白天到公司處理冷凍出租業務，傍晚再到養雞場巡視收蛋進度。
董事長在一九七二年取得父親的支持下以150萬元入股投資一家當時向公司承租冷凍庫的魚漿竹輪加工廠，一九八三年時，加工廠的股東和原經營者因經營壓力紛紛掛冠而去，董事長擔心當時的18個員工後續的生計問題，決定全數買下所有生產設備和股份，讓加工廠繼續營運。
董事長在父親一九八七年辭世後，在心中許下要把福記這塊招牌擦的更亮、打得更響的承諾來紀念父親，隔年的一趟淡水散心之旅後，產生應用自家的雞蛋，投入鐵蛋量化生產的創意想法，後來一直在蛋的領域上研究、研發、生產，讓現在的鐵蛋不加防腐劑也能在常溫的環境下保存而不會腐敗，可隨拆即吃，非常便利。
有了一定基礎後，公司將品質第一、誠實用心、創新求進設定為經營公司的三大理念，不斷累積經驗與技術，讓生產工廠升級，現在工廠具有HACCP與ISO22000的品質認證，多項產品取得國內的CAS優良農產品認證與國外的美國FDA認證、新加坡AVA認證，銷售管道遍及國、內外零售市場。
董事長說:[不能推陳出新，消費者很快就會失去新鮮感]，因此本著[以健康綠質為核心，提供美味便利的享受]的願景，將產品類別從休閒食品走向餐桌上的美食，目前公司的產品類別除了有拆開即食的休閒食品外，另增加有穀物加工調理粥品、甜品、烹飪用醬料、餐廳業務用的叉燒肉、溫泉蛋、甜點、各式小菜與年菜調理食品等。
在2014年成立了食安品保實驗室，替客戶做好食安上的把關，讓消費者安心，也因此在2016年公司將[全年無休為您服務、品質把關共創價值]作為公司的核心價值，透過服務與品質與客戶共同成長。
公司基本資料
| 統一編號 | 88316341 訂閱 |
| 公司狀況 | 核准設立 「查詢最新營業狀況請至 財政部稅務入口網 」 |
| 公司名稱 | 福記冷凍食品股份有限公司 Google搜尋 (出進口廠商英文名稱：FU CHE FROZEN FOOD CO., LTD.) 「國貿局廠商英文名稱查詢(限經營出進口或買賣業務者)」 |
| 章程所訂外文公司名稱 | |
| 資本總額(元) | 100,000,000 |
| 實收資本額(元) | 100,000,000 |
| 每股金額(元) | 10 |
| 已發行股份總數(股) | 10,000,000 |
| 代表人姓名 | 王榮得 |
| 公司所在地 | 高雄市路竹區竹西里中山路２６８號 電子地圖 |
| 登記機關 | 高雄市政府經濟發展局 |
| 核准設立日期 | 058年09月09日 |
| 最後核准變更日期 | 108年09月09日 |
| 複數表決權特別股 | 無 |
| 對於特定事項具否決權特別股 | 無 |
| 特別股股東被選為董事、監察人之禁止或限制或當選一定名額之權利 無 | |
| 所營事業資料 | C103050 罐頭、冷凍、脫水及醃漬食品製造業 C104020 烘焙炊蒸食品製造業 C109010 調味品製造業 C110010 飲料製造業 C114010 食品添加物製造業 C199020 食用冰製造業 C199030 即食餐食製造業 C199040 豆類加工食品製造業 C199990 未分類其他食品製造業 F101990 其他農、畜、水產品批發業 F102040 飲料批發業 F102170 食品什貨批發業 F203010 食品什貨、飲料零售業 F221010 食品添加物零售業 F399040 無店面零售業 F401010 國際貿易業 F601010 智慧財產權業 I101090 食品顧問業 IZ99990 其他工商服務業 J101080 資源回收業 ZZ99999 除許可業務外，得經營法令非禁止或限制之業務 |
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